食品工業(yè)是人類的生命工業(yè)，也是永恒不衰的工業(yè)，其現(xiàn)代化和飲食水平是反映人民生活質(zhì)量高低及國(guó)家文明程度的重要標(biāo)志。

食品工業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，也是關(guān)系國(guó)計(jì)民生及關(guān)聯(lián)農(nóng)業(yè)、工業(yè)、流通等領(lǐng)域的大產(chǎn)業(yè)。食品生產(chǎn)中的主要特點(diǎn)是連續(xù)作業(yè)，大多操作是自動(dòng)控制。