许昱洲 济南报道

日前，山东统一银座商业有限公司（下称“统一银座”）45%国有股权以2024万元成交转让由滕州仲家汇商贸有限公司接手，根据5月8日统一银座官方微信公众号发布的更名公告，山东统一银座商业有限公司已于5月7日完成名称变更，变更为仲家汇商贸（济南）有限公司，该公司由滕州仲家汇商贸有限公司（以下简称“仲家汇公司”）全资控股。而目前的“统一银座”虽然店头招牌还未更换，但支付时收款方已经变成了“山东仲家汇便利”，微信公众号“统一银座”也于5月13日将名称改为“仲家汇生活超市”。

上百家“统一银座”集体更名为“仲家汇”，让人不禁发出疑问，济南的超市格局又要变了？事实上，纵观济南超市数十年的发展历程，银座、华联、大润发、家乐福等大型连锁商超从强势占领市场到疲态渐显，橙子、便利蜂、7-11、罗森等网红连锁迅速便利店开遍大街小巷，盒马鲜生及本土的大山、忠力等生鲜超市辐射社区、居民区，好特卖、嗨特购等折扣超市开始扩张，“仲家汇”一口气接手上百家“统一银座”……济南零售市场迭代更新速度不断加快，淘汰也从未停止。

在此背景下，齐鲁晚报·齐鲁壹点聚焦济南连锁便利店、社区生鲜超市、零食折扣店等便利超市，从业态、产品、客群、模式等维度，追踪它们的生存现状和发展趋势。

首次走出滕州，新入局的“仲家汇”将带来什么？

根据企查查数据，接手统一银座的滕州仲家汇商贸有限公司成立于2018年8月，注册资本为3000万元人民币，所属行业为零售业。据了解，滕州仲家汇商贸有限公司的主营品牌为仲家汇生活连锁超市，自2019年在枣庄滕州开出首批5家门店，并在2022年加速开店，截至2023年底，共开出35家社区超市。

值得注意的是，目前仲家汇超市所有门店均位于枣庄滕州，此次对统一银座的接手，为仲家汇超市首次进军滕州之外的其他地市，也是其在山东省甚至在全国范围扩张的新尝试。

“仲家汇”为何选择了“统一银座”？据介绍，仲家汇公司一直保持稳健谨慎的投资理念，在得知统一银座股份转让后立即展开调研工作，调研过程发现统一银座店面选址、店面面积和所在滕州经营的社区生活超市经营思路高度相似。因此，仲家汇公司看到双方优势可以互补，对未来的经营充满信心。

据悉，“统一银座”更名“仲家汇”后，将会进行全面的升级改造，提供更有品质的服务和更接地气的商品价格，打造济南版“胖东来”。改造规划的重点，则包括对原有价格体系的全面梳理，将商品价格下调，变成“更接地气”的零售业态；对业态的调整，生鲜、果蔬等比例将扩张至50%以上；对商品结构的调整，比如在写字楼区域助推速食便当、居民区主打精品盒装菜、散称蔬菜等；此外，“仲家汇”还将致力于提供标准化的优质服务，例如水果削皮、餐食加热，并秉承“不满意就退货，不好吃就退款”的宗旨，带来全新购物体验。

而统一银座更名的消息一出，不少消费者更关心“统一银座购物卡还能用吗”？据“银座卡包”小程序发布的关于银座卡在“统一银座”门店停用的通知，自2024年5月10日起银座卡将停止在仲家汇（原统一银座）所属门店使用。而原统一银座发行的储值卡目前还可使用。

开业即爆火的网红便利店现在怎样了？

近年来，便利店依托即时、便利的优势，在城市的各个角落尤其是商业区、写字楼附近迅速扩张。根据国家统计局数据，2023年，超市零售额限额以上零售业单位中超市零售额比上年下降0.4%，而便利店零售额比上年增长7.5%。中国经营连锁协会与毕马威共同发布的《2023年中国便利店发展报告》也有数据显示，中国便利店门店数量从2019年的13.2万家飙升到2022年的30余万家。

今年3月，罗森首次入驻山东，首批17家便利店在济南同时开业，吸引了大批消费者进店，掀起一波打卡热潮；日系便利店7-11在2021年首进济南时也有类似现象，开业当日早上6点就有市民排队尝鲜。那么，这些开业初期爆火的网红便利店目前经营状况如何？

工作日的中午，罗森（泉城里店）店内不时有顾客前来，可以发现顾客多为年轻群体，购买商品多为饮料、零食等，也有市民购买便当等作为午饭，正在店内用餐的张女士表示：“买了一份鸡肉便当13块9，比很多外卖和快餐都便宜。”

△罗森（泉城里店）

同时，可以注意到，冷柜中不少商品前都贴有“买一赠一”“第二件1元”“第二件2元”等优惠标签，但从“第二件2元”处拿取两瓶“绿豆豆浆”支付时却发现，两瓶饮品均为原价。“有活动的是另一种口味，但是这种口味只剩1瓶了。”店员到冷柜揭开优惠标签查看商品标签后说道，并随即撤下了“绿豆豆浆”下方的优惠标签。对于补货问题，店员表示，这家罗森是加盟店，每天早上5点才会补货，否则成本太高了。

△罗森（泉城里店）

此外，店内一排罗森矿泉水下有3元、7元、4.2元三个不同价格的标签，让人难以一眼辨别到底哪个才是对应价格。

△罗森（泉城里店）

而24小时营业的罗森（济南华润置地广场店）也有同样现象，不少优惠标签后方，并没有可购买的商品。

△罗森（济南华润置地广场店）

进入宽厚里的7-Eleven便利店可以发现，门店里零食、饮品、便当等品类都较为齐全，也是消费者进店购买的主要品类。值得一提的是，店内自营商品尤其是甜品种类十分丰富，点评平台上不少消费者表示“很喜欢7-11的甜品”。

△7-Eleven宽厚里店

橙子便利则是山东橙子便利生活有限公司旗下的本土便利店品牌，注册地位于济南。据悉，自2017年10月橙子便利首家高新万达店开业，目前线下门店数量突破300家，中国连锁经营协会发布的《2023中国便利店TOP100》榜单，橙子便利2023年排名第72位，较2022年提升8个位次，也是排名上升最多的山东便利店。

与上述便利店品牌类似，橙子便利的主打商品同样集中在零食、饮品以及符合上班族生活节奏的便当、饭团、三明治等。值得一提的是，橙子便利门店均为24小时营业，为消费者全天的即时购买需求提供便利。

△橙子便利（宽厚里店）

在网红便利店陆续入驻济南和本土便利店不断扩张的形势下，来自北京的便利蜂现状却并不乐观。根据便利蜂官网的门店信息，目前，便利蜂在济南仅存25家，相较高峰期的百余家大幅缩减；从全国范围看，便利蜂门店也从最多时的2800家减少到千一二百家。

在泺源大街的便利蜂可以看到，店里零食、饮品等比较丰富，还有类似食堂的盒饭商品，补货速度也较快，但相较于罗森、7-11中多样的面包、甜品等，便利蜂品牌独家的商品较少。与其他便利店不同的是，便利蜂定位于“科技型”零售企业，店里的购物方式为自助式，顾客选购商品后可在自助机自行扫码、结账，而店员只需提供熟食打包、便当加热等服务。

△便利蜂（新闻大厦店）

值得注意的是，在便利蜂自助结账时，页面会出现“限时优惠”推荐，消费者需要手动关闭窗口才能成功支付，相比其他品牌的人工结账，自助结账方式并不便捷和速度。

△便利蜂支付页面

生鲜超市瞄准社区市场

不同于主要依托年轻人及白领客群的连锁便利店，生鲜超市则瞄准了社区市场，尤其目前济南零售市场中，大型连锁商超的购物效率低、生鲜类商品较为薄弱，更让这些家门口的生鲜超市有了生存和发展空间。

阿里新零售的标杆项目——盒马就是其中的热门选手之一。据悉，2016年，盒马首创生鲜30分钟达，极大便利了市民生活；部分生鲜品类只售一日、打造“日日鲜”，在“3公里30分钟送达”的基础上新增“5公里1小时送达”，自有的盒马工坊不断推出新品……各种举措更细致地满足了用户需求。但开业之初价格还有些高冷的盒马如今也在推进折扣化进程，2023年8月，盒马与山姆打擂推出“移山价”；2023年10月，盒马宣布5000余款优选商品开始降价；今年2月，盒马又宣布在北京、南京、长沙三地门店试点折扣化。可见，盒马在价格方面正在向更多消费者贴近。

家住洪家楼附近的许女士经常在盒马APP下单，“之前去逛大超市发现，想买活虾、活鱼都买不到，而且没有半小时根本出不来，去一次太麻烦了。现在家里的食材基本都是点附近的盒马外卖，下班的时候下单，回家后外卖也差不多到了，”许女士说道，“盒马的肉蛋奶、蔬菜、水果都很新鲜，尤其是活虾送来还是活蹦乱跳的，鱼也可以给处理好，做饭方便也放心，不过零食、日用品还不太齐全。”

此外，大山、陶鲁、忠力等济南本土的连锁生鲜超市也自有一批“忠实”消费者。

市民赵女士就经常在二环东路的忠力生鲜超市购物，“回家的时候会路过这家店，店面算比较大的连锁居民超市，日常的蔬菜、水果、调料品种比较全，买着很方便，性价比也挺高。”赵女士说道。

济南市民何先生则常去大山超市，他表示：“大山超市离我们家比较近，十几分钟就能到，里面的东西便宜、新鲜、接地气。平时只有去商场吃饭、逛街的时候才会顺便逛商场中的超市。”

△大山超市

据了解，目前大山超市在济南已经开出7家门店，共有150余位员工。即将在优品汇开出第8家大山超市的朱青山介绍道：“我之前卖了很多年菜，我们的强项就在于当季新鲜的蔬菜、水果，我坚持不建冷库，从产地拉到超市就开始卖，让顾客‘吃个新鲜’。”此外，他表示，会给超市员工一定的权限，每天蔬菜到了卖不动的时候就开始降价，直到当天都卖出去，第二天早上6点前，则会有新鲜的菜上架到店里。

而落户优品汇的大山超市将有上下两层，共4000㎡，品类同样聚焦于“吃”，蔬菜、水果、零食等将成为主要商品。谈起超市未来的发展方向，朱青山认为：“还是‘方便’，在门口停下车，5分钟买完东西就走了。”

主打“性价比”的好特卖们正在兴起

在大众理性消费观念回归的背景下，以好特卖（HotMaxx）、嗨特购（HitGoo）为代表的折扣超市正在兴起，被消费者称为“线下PDD”。

根据公开数据，2020年4月，好特卖（HotMaxx）首家线下门店开业；开店四年来，好特卖已经扩展到900家门店。而在济南，好特卖自2023年9月起落户高新万达，截至目前已经开出10家门店，并且均位于商场、购物中心内。

△好特卖（HotMaxx）世茂广场店

齐鲁晚报·齐鲁壹点探访济南世茂广场的好特卖发现，店头的特价招牌十分引人注目，不仅有0.8元的瓶装水、1.9元的巧乐兹、3.9元的巴黎水，还有9.9元的立白洗衣液、13.9的阿迪达斯沐浴露……这些超高性价比的折扣商品不仅让消费者直呼“物价重回几年前”，更吸引了众多市民进店选购。值得注意的是，虽然好特卖定位为“零食折扣超市”，但店内也不乏盲盒、洗护、日化等商品，均有着不同程度的折扣。

△好特卖（HotMaxx）世茂广场店

好特卖是怎么把价格打下来的？据店内工作人员介绍，好特卖有自己的进货渠道，全场商品1折起。关于门店超低折扣的形式是否能赚钱，工作人员表示：“当然是能赚钱的，要不我们也不能开这么多店，薄利多销嘛。”好特卖官网显示，超市依赖OEM、尾货临期供应链，打造超低价。

结语

对于新旧品牌不断更替的济南便利超市市场，有业内人士分析，在当下的大环境下，便利超市入行门槛相对较低，在资本的加持下，怀揣“致富梦”入局的加盟商也越来越多，门店数量急剧膨胀。但真正迈进这个行业才能发现，想经营好并不是个简单活儿，利润空间也并不像想象中那么高，因此，一些实力较弱或运营不当的品牌，一不小心就会没落甚至被淘汰出局，就连很多在其他城市开得如火如荼的网红连锁品牌，在济南没有因地制宜调整策略，也会表现出“水土不服”。不可否认，此次仲家汇“蛇吞象”式的扩张十分迅猛，但是想盘活曾经的“统一银座”，在激烈的市场环境中得到消费者认可，并不那么容易。

整体看来，济南便利超市业态正在快速发展更新，虽然激烈的市场环境有目共睹，消费者的观念、习惯不断变化，但消费者的购物需求一直都在，不论本土连锁、网红品牌，还是社区店、折扣店，都离不开“产品”“价格”“服务”“便捷”作为核心竞争力，更要思考如何精准洞悉消费者的需求，打出差异化的业态和模式。未来，在济南便利超市赛道，谁能俘获消费者的心，抢占更多市场？还有待时间给我们答案。